お肉を丁寧に選ぶのと同様に
「食べて健康・飲んで健康」をモットーに
ワインも日本・イタリア・フランス・アメリカと
自然派ワインに特化したワインをせれくとしています。
- 日本
- 栽培のスペシャリストと女性醸造家が手掛ける今注目のワイナリー「Kisivin」山梨・甲州 キスヴィン・ワイナリーは2013年からワイン醸造 を開始した新しいワイナリー。ブドウ栽培のスペ シャリスト荻原康弘(写真中央)、ブルゴーニュ で醸造を学んだ新進気鋭の女性醸造家斉藤まゆ女 史がタックを組んでワイン造り をスタート。小規模ながら並々ならぬこだわりにより注目を集め、都内3つ星レストランはじめ、 ワイン界の世界的権威、伝説のソムリエ故ジェ ラール・バッセ氏が発売前のピノ・ノワールを試 飲。「才能豊かな醸造家が作ったこのワインは、 ユニークでセンセーショナル」とつぶやきで大絶 賛!瞬く間に世界中に知れ渡り、一気に価格高騰 の一因となった。 福岡の小売店や飲食店ではほぼお目にかかれない貴重ワイン。
- イタリア
- 茨城県つくば市にある「ヴィナイオータ」イタリアワインを軸とするワインのインポーター。物質的なモノだけにとどまらず、それらが生み出された背景にある、作り手の思い、哲学、理念さえもしっかり輸入したいと本気で考えています。そういった造り手の良心、覚悟、情熱などが詰まったプロダクトがもたらす感動を皆さんと共有すべく、おいしい精肉店ではセレクトされたイタリアの自然派ワインを随時ご紹介いたします。
- フランス
- ブルゴーニュをはじめ、シャンパーニュ、ローヌ、ロワール、ボルドーとセレクトは随時更新されていきます。
- アメリカ
- カリフォルニアワインを軸にジンファンデル・ピノ・ノワールなど赤ワイン主にセレクトは随時更新されていきます。